Hư Trúc✔
Writer
Dù ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng lành mạnh, một khảo sát quy mô lớn tại quốc gia này chỉ ra rằng thói quen dùng mì ramen trên 3 lần mỗi tuần có thể khiến nguy cơ tử vong tăng lên 1,52 lần, chủ yếu do lượng muối quá cao trong nước dùng.
Ẩm thực Nhật Bản từ lâu luôn được đánh giá cao nhờ tính cân bằng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dẫu vậy, không phải mọi món ăn truyền thống của xứ sở hoa anh đào đều vô hại nếu lạm dụng. Dẫn lại dữ liệu y khoa gần đây, chuyên gia an toàn thực phẩm Wayne cho biết thói quen tiêu thụ mì ramen với tần suất dày đặc đang cho thấy mối liên hệ rõ rệt với việc suy giảm tuổi thọ.
Cụ thể, báo cáo từ nhóm nghiên cứu thuộc Trường Y, Đại học Yamagata phối hợp cùng Đại học Dinh dưỡng Yonezawa đã theo dõi 6.725 người nhằm đánh giá tác động của việc ăn ramen đối với sức khỏe lâu dài. Kết quả cho thấy nhóm đối tượng ăn món này nhiều hơn 3 lần mỗi tuần có xu hướng gia tăng nguy cơ tử vong lên 1,52 lần so với những người ít sử dụng.
Sau khi các nhà khoa học đã hiệu chỉnh và loại trừ những yếu tố nền kể trên, xu hướng tăng tỷ lệ tử vong ở mức 1,52 lần vẫn được ghi nhận ở nhóm ăn mì ramen thường xuyên, dù mức độ chênh lệch trên toàn bộ mẫu điều tra chưa đạt ý nghĩa thống kê tuyệt đối.
Các chuyên gia nhận định phần nước dùng ramen đậm đà chính là nguồn tích tụ lượng muối khổng lồ. Việc nạp natri vượt mức khuyến nghị trong thời gian dài là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các bệnh lý tim mạch và gây hại cho sức khỏe tổng thể. Dù mì ramen là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng được ưa chuộng, người dùng vẫn cần kiểm soát tần suất thưởng thức cũng như hạn chế việc uống hết nước mì để giảm thiểu rủi ro cho cơ thể.
Ẩm thực Nhật Bản từ lâu luôn được đánh giá cao nhờ tính cân bằng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dẫu vậy, không phải mọi món ăn truyền thống của xứ sở hoa anh đào đều vô hại nếu lạm dụng. Dẫn lại dữ liệu y khoa gần đây, chuyên gia an toàn thực phẩm Wayne cho biết thói quen tiêu thụ mì ramen với tần suất dày đặc đang cho thấy mối liên hệ rõ rệt với việc suy giảm tuổi thọ.
Cụ thể, báo cáo từ nhóm nghiên cứu thuộc Trường Y, Đại học Yamagata phối hợp cùng Đại học Dinh dưỡng Yonezawa đã theo dõi 6.725 người nhằm đánh giá tác động của việc ăn ramen đối với sức khỏe lâu dài. Kết quả cho thấy nhóm đối tượng ăn món này nhiều hơn 3 lần mỗi tuần có xu hướng gia tăng nguy cơ tử vong lên 1,52 lần so với những người ít sử dụng.
Thói quen ăn uống đi kèm nhiều bệnh lý nền
Quá trình thu thập số liệu ghi nhận những người thường xuyên ăn ramen từ 3 bữa mỗi tuần trở lên đa phần có chỉ số khối cơ thể (BMI) ở mức cao. Nhóm này cũng có tỷ lệ hút thuốc lá, tiêu thụ đồ uống có cồn, mắc bệnh đái tháo đường và huyết áp cao phổ biến hơn đáng kể so với mặt bằng chung.Sau khi các nhà khoa học đã hiệu chỉnh và loại trừ những yếu tố nền kể trên, xu hướng tăng tỷ lệ tử vong ở mức 1,52 lần vẫn được ghi nhận ở nhóm ăn mì ramen thường xuyên, dù mức độ chênh lệch trên toàn bộ mẫu điều tra chưa đạt ý nghĩa thống kê tuyệt đối.
Nguy cơ gia tăng rõ rệt ở người có thói quen húp cạn nước dùng
Khi tiến hành phân tích sâu hơn theo từng nhóm nhỏ, nghiên cứu phát hiện nguy cơ tử vong gia tăng rõ rệt ở những người dưới 70 tuổi, người có dùng rượu bia và đặc biệt là những ai thường xuyên húp quá nửa phần nước dùng của bát mì.Các chuyên gia nhận định phần nước dùng ramen đậm đà chính là nguồn tích tụ lượng muối khổng lồ. Việc nạp natri vượt mức khuyến nghị trong thời gian dài là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các bệnh lý tim mạch và gây hại cho sức khỏe tổng thể. Dù mì ramen là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng được ưa chuộng, người dùng vẫn cần kiểm soát tần suất thưởng thức cũng như hạn chế việc uống hết nước mì để giảm thiểu rủi ro cho cơ thể.
