Một quả trứng vịt lộn bằng bát cơm trắng: Hai nhóm người nên tránh ăn

[The Storm Riders]

Trứng vịt lộn là món ăn bổ dưỡng quen thuộc nhưng chứa lượng cholesterol cao vượt trội có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu ăn sai cách.

Theo Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng Khoa tiết chế dinh dưỡng tại Bệnh viện 19-8 (Hà Nội), một quả trứng vịt lộn cung cấp khoảng 180 calo, tương đương với một bát cơm trắng. Tuy nhiên, lượng cholesterol trong một quả trứng vịt lộn lại lên tới khoảng 600mg, đáp ứng gấp đôi nhu cầu khuyến nghị hằng ngày của một người trưởng thành và cao gấp khoảng ba lần so với trứng gà thông thường. Đây là lý do khiến món ăn này trở thành nguồn bồi bổ năng lượng nhanh nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu ăn thường xuyên.

Trứng vịt lộn có chứa nhiều cholesterol, và mỗi quả cung cấp khoảng 180 calo. Ảnh: VnExpress​

Bốn ảnh hưởng tiêu cực khi lạm dụng trứng vịt lộn​

Việc ăn trứng vịt lộn thường xuyên hoặc sai thời điểm có thể gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe.

Thứ nhất, hàm lượng cholesterol cực cao làm gia tăng áp lực lên hệ tim mạch. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), người có nguy cơ tim mạch cần kiểm soát chặt chẽ lượng cholesterol nạp vào. Người cao tuổi có sẵn bệnh lý nền như tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu hoặc xơ vữa động mạch khi ăn trứng vịt lộn sẽ làm tăng đáng kể gánh nặng chuyển hóa.

Thứ hai, lượng vitamin A dồi dào trong trứng nếu tích lũy liên tục tại gan sẽ gây độc cho gan, dẫn đến mệt mỏi và vàng da.

Thứ ba, thói quen chấm trứng với muối tiêu làm tăng lượng natri nạp vào, mà theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), dư thừa muối là thủ phạm kích hoạt tăng huyết áp và suy giảm chức năng thận.

Cuối cùng, hàm lượng protein và lipid đậm đặc trong trứng vịt lộn nếu ăn vào buổi tối dễ gây trướng bụng, đầy hơi và mất ngủ do hệ tiêu hóa lúc này hoạt động chậm lại.

Hai nhóm đối tượng tuyệt đối không nên ăn​

Dù trứng vịt lộn bổ dưỡng nhưng Tiến sĩ Giang cảnh báo có hai nhóm người cần tránh sử dụng. Nhóm đầu tiên là trẻ em dưới 5 tuổi, do hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện, lượng đạm và chất béo quá cao sẽ gây đầy bụng, rối loạn tiêu hóa hoặc tiêu chảy. Nhóm thứ hai là người bệnh gout hoặc người có chỉ số axit uric cao, do trứng vịt lộn giàu purin nên cần hạn chế tối đa, tuyệt đối không ăn trong cơn đau cấp và không dùng kèm với rượu bia.

Khuyến cáo về liều lượng và thời điểm ăn khoa học​

Để bảo vệ sức khỏe, người lớn khỏe mạnh cũng chỉ nên ăn tối đa 2 quả trứng vịt lộn một tuần. Đối với người cao tuổi, người có bệnh tim mạch hoặc tiểu đường, liều lượng tối đa là 1 quả một tuần. Thời điểm ăn tốt nhất là vào buổi sáng hoặc buổi trưa để cơ thể có đủ thời gian chuyển hóa năng lượng, đồng thời người dân nên tránh ăn thực phẩm này sau 19h tối.

Trứng vịt lộn chỉ phát huy tối đa công dụng bồi bổ khi được tiêu thụ một cách có kiểm soát và đúng thời điểm. Việc nắm rõ các khuyến cáo về liều lượng, đối tượng nên tránh và hạn chế ăn vào buổi tối sẽ giúp bạn bảo vệ hệ tim mạch và hệ tiêu hóa khỏe mạnh.