Màng bọc thực phẩm nhìn vậy mà không giống nhau, cách chọn thế nào?

[Linh Pham]

Màng bọc thực phẩm là một vật dụng thiết yếu trong nhà bếp, ngành chế biến và đóng gói thực phẩm. Trong số các loại màng bọc phổ biến nhất hiện nay có màng PE (Polyethylene) và PVC (Polyvinyl Chloride). Cả hai loại đều được sử dụng rộng rãi, nhưng mỗi loại có đặc điểm và lợi ích riêng biệt. Tuy nhiên các chuyên gia khuyên dùng màng bọc PE vì màng bọc PE tình khiết, không chưa các chất độc hại dưới nhiệt độ cao như màng bọc PVC.

Màng bọc thực phẩm PE là gì?​

Màng bọc PE (Polyethylene) được làm từ nhựa nguyên sinh PE, một loại nhựa an toàn, không màu, không mùi, được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm.
– Không chứa chất độc hại như BPA
– Độ trong suốt cao, dễ quan sát thực phẩm bên trong
– Dẻo dai và đàn hồi tốt, dễ bọc, ôm sát mọi loại bát đĩa, thực phẩm

Màng bọc thực phẩm PE
Ứng dụng:

– Bảo quản thực phẩm sống và chín, trái cây, rau củ, đồ ăn thừa
– Đóng gói rau củ, thịt, cá, bánh kẹo, thực phẩm đông lạnh

Màng bọc thực phẩm PVC là gì?​

Màng bọc thực phẩm PVC được làm từ Polyvinyl Chloride, nổi bật với khả năng bám dính tốt, giúp màng dính chặt vào bề mặt thực phẩm, tạo nên lớp ngăn cách hiệu quả với không khí và độ ẩm. Màng bọc thực phẩm PVC thường được dùng để bảo quản nhiều loại thực phẩm khác nhau, đặc biệt trong các trường hợp cần độ bám dính cao và bảo quản tươi ngon trong thời gian ngắn.

Màng bọc thực phẩm PVC
Ứng dụng đa dạng:
– Bảo quản thực phẩm sống: Bọc kín thịt, cá, hải sản, rau củ quả tươi sống để giữ độ tươi ngon
– Bảo quản thực phẩm đã chế biến: Bọc kín thức ăn thừa, đồ ăn đã nấu chín để giữ vệ sinh và mùi vị
– Đóng gói thực phẩm bán lẻ tại siêu thị

Những điểm khác biệt chính giữa màng bọc thực phẩm PE và PVC​

Hình 3. Màng bọc thực phẩm PE

Màng PE	Màng PVC
Vật liệu	Polyethylene	Polyvinyl Chloride
Độ bám dính	Bám dính vừa phải	Bám dính cao, dính tốt trên nhiều bề mặt
Màu sắc	Trắng	Vàng nhạt, trong suốt
Độ mềm dẻo	Thấp hơn PVC	Mềm dẻo, linh hoạt hơn
Độ bền	Dẻo nhưng không bền bằng PVC	Bền, chịu lực tốt hơn
Độ an toàn	An toàn cho thực phẩm, không độc hại	Có thể phát thải chất độc hại nếu nhà sản xuất dùng phụ gia kém chất lượng
Tác động môi trường	Dễ tái chế, thân thiện môi trường	Khó tái chế, ít thân thiện môi trường
Ứng dụng	Phù hợp bảo quản nhiều loại thực phẩm. Thích hợp cho gia đình và nhu cầu bảo quản cơ bản.	Phù hợp bảo quản nhiều loại thực phẩm. Không thích hợp khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nấu chín có nhiều dầu mỡ. Thích hợp sử dụng tại gia đình, nhà hàng, siêu thị và chuỗi bán lẻ thực phẩm.

Màng bọc thực phẩm PVC​

Việc lựa chọn giữa màng PVC và PE phụ thuộc vào nhu cầu và ưu tiên của bạn. Nếu bạn ưu tiên sự tiện lợi, bám dính mạnh và sự thẩm mỹ thì màng PVC là lựa chọn phù hợp, đặc biệt cho việc bọc rau củ, trái cây hoặc thực phẩm tại nhà hàng, siêu thị, chuỗi bán lẻ thực phẩm. Nếu bạn ưu tiên an toàn sức khỏe và bảo vệ môi trường với nhu cầu sử dụng cho gia đình, bảo quản cơ bản thì màng PE sẽ là lựa chọn tốt hơn.