Mẫn Nhi
Admin xinh gái
Nhiều người có thói quen mua cà phê xay sẵn để tiết kiệm thời gian, nhưng thực tế thói quen này đang làm suy giảm nghiêm trọng hương vị tinh tế vốn có của hạt cà phê.
Theo cuốn sách của tác giả Joseph M. Walsh, hạt cà phê sau khi rang và xay mịn sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng chỉ trong một thời gian ngắn. Phần lớn hương vị tinh túy của cà phê rang bị thất thoát khi để lâu, và tốc độ mất mùi này còn diễn ra nhanh hơn gấp nhiều lần đối với loại đã xay sẵn.
Không ít người tiêu dùng tin rằng họ đang thưởng thức sản phẩm chất lượng tốt nhất khi chi rất nhiều tiền cho thức uống này mỗi năm.
Tuy nhiên, nếu nguyên liệu tốt không được chế biến đúng cách để giải phóng các chất dễ bay hơi, ly nước thu được sẽ mất đi sự sảng khoái và hương vị tinh tế vốn có.
Thậm chí, một phần lớn loại đồ uống được bán dưới tên gọi cà phê thực chất chỉ là sản phẩm "ngụy trang" và không xứng đáng với tên gọi đó.
Nếu tự rang tại nhà, người pha chế cần cực kỳ cẩn thận. Chỉ cần một vài hạt bị cháy khét cũng đủ làm hỏng hoàn toàn hương vị của cả mẻ đồ uống.
Do đó, nếu không thể cẩn thận chú ý rang đúng cách tại nhà, lựa chọn tốt nhất là mua cà phê nguyên hạt đã rang sẵn, tuyệt đối không mua loại xay sẵn. Người dùng nên trang bị một chiếc máy xay nhỏ có thể dễ dàng điều chỉnh độ thô hoặc mịn tùy theo sở thích cá nhân.
Ngoài ra, người dùng có thể áp dụng các phương pháp chế biến thuận tiện hơn từ Cuba hoặc New Orleans, chỉ với một muỗng đầy là đã có thể pha ngay được một tách cà phê thơm ngon như mong muốn.
Sai lầm từ việc mua cà phê xay sẵn
Theo cuốn sách của tác giả Joseph M. Walsh, hạt cà phê sau khi rang và xay mịn sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng chỉ trong một thời gian ngắn. Phần lớn hương vị tinh túy của cà phê rang bị thất thoát khi để lâu, và tốc độ mất mùi này còn diễn ra nhanh hơn gấp nhiều lần đối với loại đã xay sẵn.
Không ít người tiêu dùng tin rằng họ đang thưởng thức sản phẩm chất lượng tốt nhất khi chi rất nhiều tiền cho thức uống này mỗi năm.
Tuy nhiên, nếu nguyên liệu tốt không được chế biến đúng cách để giải phóng các chất dễ bay hơi, ly nước thu được sẽ mất đi sự sảng khoái và hương vị tinh tế vốn có.
Thậm chí, một phần lớn loại đồ uống được bán dưới tên gọi cà phê thực chất chỉ là sản phẩm "ngụy trang" và không xứng đáng với tên gọi đó.
Giải pháp bảo toàn hương vị trọn vẹn
Để có được ly cà phê thơm ngon đúng nghĩa, người dùng nên chọn mua cà phê nguyên hạt vừa mới rang xong, bảo quản trong hộp kín và chỉ xay ngay trước khi pha chế. Việc tự xay hạt trước khi dùng giúp bảo tồn nguyên vẹn hương thơm đặc trưng của cà phê.Nếu tự rang tại nhà, người pha chế cần cực kỳ cẩn thận. Chỉ cần một vài hạt bị cháy khét cũng đủ làm hỏng hoàn toàn hương vị của cả mẻ đồ uống.
Do đó, nếu không thể cẩn thận chú ý rang đúng cách tại nhà, lựa chọn tốt nhất là mua cà phê nguyên hạt đã rang sẵn, tuyệt đối không mua loại xay sẵn. Người dùng nên trang bị một chiếc máy xay nhỏ có thể dễ dàng điều chỉnh độ thô hoặc mịn tùy theo sở thích cá nhân.
Cách chiết xuất tinh chất cà phê đúng chuẩn
Để thu được "tinh chất của cà phê" đúng nghĩa, phương pháp chuẩn xác là pha phin một phần cà phê xay nguyên chất với năm phần nước. Hỗn hợp này cần được giữ nóng trong bình đậy kín khoảng 10 phút, sau đó tiến hành hấp cho bay hơi ở nhiệt độ thấp trong chảo chân không cho đến khi chỉ còn lại đúng một phần tinh chất.Ngoài ra, người dùng có thể áp dụng các phương pháp chế biến thuận tiện hơn từ Cuba hoặc New Orleans, chỉ với một muỗng đầy là đã có thể pha ngay được một tách cà phê thơm ngon như mong muốn.
