Không nên hâm nóng thực phẩm dạng này bằng lò vi sóng, hậu quả ảnh hưởng nghiêm trọng tới trẻ nhỏ

[Tháp rơi tự do]

Một số người thường cho hộp đựng thực phẩm bằng nhựa trực tiếp vào lò vi sóng vì tiện lợi. Một nghiên cứu gần đây do Đại học Nebraska-Lincoln thực hiện và được công bố trên tạp chí Khoa học và Công nghệ Môi trường cho thấy hành động tưởng chừng vô hại này có thể giải phóng hàng tỷ hạt nhựa nhỏ li ti vào thực phẩm.

Một số hộp nhựa có thể giải phóng hơn 2 tỷ hạt nano nhựa và 4 triệu hạt vi nhựa trên mỗi cm vuông khi được làm nóng bằng lò vi sóng chỉ trong 3 phút . Những hạt nhỏ li ti này, vô hình với mắt thường, đang âm thầm xâm nhập vào thực phẩm của chúng ta.

Nghiên cứu đã quan sát thấy một hiện tượng đáng lo ngại trong các thí nghiệm in vitro: khoảng 75% tế bào thận phôi người (HEK293T) tiếp xúc với các hạt nhựa này đã chết trong vòng hai ngày. Ở nồng độ 1000 microgam/ml, 76,70% và 77,18% tế bào đã chết sau 48 và 72 giờ tiếp xúc. Điều này cho thấy các hạt nhựa này có thể có tác động độc hại đáng kể, đặc biệt là vì chúng dễ xâm nhập vào tế bào hơn. So với các tế bào không được xử lý, phần lớn các tế bào được xử lý đã chết, chỉ còn lại một vài cụm tế bào.

Việc giải phóng vi nhựa không chỉ xảy ra trong quá trình hâm nóng bằng lò vi sóng. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ngay cả khi thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh, hộp nhựa vẫn có thể giải phóng hàng triệu, thậm chí hàng tỷ vi nhựa và nano nhựa trong vòng sáu tháng. Nghiên cứu đã sử dụng hai loại nhựa được FDA Hoa Kỳ phê duyệt và tiến hành các thí nghiệm sử dụngnước khử ionhoặc axit axetic 3%, mô phỏng độ axit của thực phẩm.

Khi được bảo quản tiếp xúc với nước trong điều kiện lạnh, một số vật chứa có thể giải phóng hàng chục đến hàng trăm nghìn vi nhựa và hàng chục triệu nano nhựa trên mỗi cm vuông. Bảo quản ở nhiệt độ phòng thường giải phóng nhiều hạt hơn so với bảo quản lạnh, và nhiệt độ cao hơn còn giải phóng nhiều hơn nữa. Quá trình làm nóng bằng lò vi sóng tạo ra lượng giải phóng cao nhất do quá trình thủy phân, phân hủy nhiệt và phân hủy bằng tia UV xảy ra đồng thời.

Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng loại nhựa và độ axit của thực phẩm cũng ảnh hưởng đến lượng hạt được giải phóng. Túi đựng thực phẩm làm từ polyetylen giải phóng nhiều hạt hơn hộp đựng bằng nhựa làm từ polypropylen , điều này có thể liên quan đến khả năng chịu nhiệt thấp hơn của chúng. Hơn nữa, môi trường axit có thể đẩy nhanh quá trình phân hủy thủy phân của nhựa, do đó làm tăng lượng vi nhựa và nano nhựa được giải phóng. Thông qua phân tích quang phổ Raman , các nhà nghiên cứu đã xác nhận rằng các hạt được giải phóng từ hộp đựng 1 và 2 là polypropylen, trong khi túi đựng thực phẩm được làm bằng polyetylen. Các vi nhựa được giải phóng chủ yếu có kích thước từ 1 đến 14 micron, và các nano nhựa chủ yếu có kích thước từ 10 đến 100 nanomet.

Các ước tính mô hình cũng chỉ ra rằng lượng hấp thụ hàng ngày (EDI) vi nhựa và nano nhựa ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ là đáng lo ngại. Đối với trẻ sơ sinh uống nước đun bằng lò vi sóng, lượng hấp thụ hàng ngày có thể lên tới 20,3 ng/kg trọng lượng cơ thể, trong khi đối với trẻ nhỏ tiêu thụ các sản phẩm sữa đun bằng lò vi sóng trong hộp đựng bằng polypropylen, lượng hấp thụ hàng ngày có thể lên tới 22,1 ng/kg trọng lượng cơ thể. Điều này chủ yếu là do lượng hạt nhựa thải ra cao từ quá trình đun bằng lò vi sóng và lượng nước và sản phẩm sữa tương đối cao ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

Cũng giống như việc chúng ta chú ý đến lượng calo, đường và chất dinh dưỡng trong thực phẩm, việc hiểu rõ số lượng hạt nhựa trong thực phẩm cũng quan trọng không kém. Lần tới khi bạn hâm nóng thứ gì đó bằng lò vi sóng, hãy kiểm tra xem nó có phải là nhựa không.