Ngày 14/01/2026, Tổng thống Donald Trump ký ban hành đạo luật Whole Milk for Healthy Kids Act tại Phòng Bầu dục. Đạo luật này cho phép các trường học tham gia Chương trình Bữa trưa Quốc gia của Mỹ được phục vụ trở lại sữa nguyên kem và sữa 2%, bên cạnh các loại sữa ít béo hoặc tách béo vốn đã được dùng hơn một thập kỷ qua. Đồng thời, chất béo tự nhiên từ sữa không còn bị tính vào giới hạn chất béo bão hòa trong khẩu phần học đường.
Quyết định này ngay lập tức thu hút sự chú ý vì nó đảo ngược chính sách dinh dưỡng được áp dụng từ năm 2012, vốn ưu tiên sữa ít béo nhằm phòng chống béo phì trẻ em.
Whole milk, hay còn gọi là sữa nguyên kem hoặc sữa tươi nguyên chất, là sữa bò được giữ nguyên hàm lượng chất béo tự nhiên sau khi vắt, chỉ trải qua các bước xử lý nhiệt như tiệt trùng hoặc UHT để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hàm lượng chất béo của whole milk thường dao động khoảng 3,25 đến 4%, cao hơn rõ rệt so với sữa ít béo chỉ khoảng 1 đến 2% và sữa tách béo dưới 0,5%.
Nhờ giữ lại chất béo tự nhiên, whole milk có vị béo ngậy, mùi thơm rõ hơn và chứa đầy đủ các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K, cùng với protein và canxi. Với trẻ em, loại sữa này thường dễ uống hơn và tạo cảm giác no lâu hơn.
Vì sao chính quyền Trump thay đổi chính sách về sữa học đường?
Theo lập luận từ chính quyền Trump, ngành sữa và một số nghiên cứu dinh dưỡng gần đây, việc cấm whole milk trong trường học không mang lại hiệu quả như kỳ vọng.
Thứ nhất, nhiều nghiên cứu mới cho thấy sữa nguyên kem không làm tăng nguy cơ béo phì ở trẻ em như quan điểm trước đây. Ngược lại, một số dữ liệu quan sát cho thấy trẻ uống whole milk có xu hướng ít ăn vặt hơn do cảm giác no kéo dài, từ đó giảm nguy cơ thừa cân.
Thứ hai, trẻ em thường không thích vị nhạt của sữa ít béo hoặc tách béo. Khi sữa không ngon, các em uống ít hơn hoặc bỏ thừa, dẫn đến lãng phí dinh dưỡng quan trọng như canxi và protein, vốn rất cần cho sự phát triển xương và chiều cao.
Thứ ba, đạo luật mới giúp hỗ trợ nông dân Mỹ và ngành chăn nuôi bò sữa. Việc tăng nhu cầu tiêu thụ sữa nguyên kem góp phần ổn định thu nhập cho các trang trại bò sữa, đặc biệt ở khu vực nông thôn, nơi ngành sữa là nguồn sinh kế chính.
Cuối cùng, quyết định này phù hợp với Hướng dẫn Dinh dưỡng Mỹ giai đoạn 2025 đến 2030 do Bộ Nông nghiệp Mỹ và Bộ Y tế ban hành. Hướng dẫn mới thừa nhận rằng các sản phẩm sữa nguyên béo có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh, đánh dấu sự thay đổi so với quan điểm “chống chất béo bão hòa” kéo dài nhiều thập kỷ.
Đạo luật Whole Milk for Healthy Kids Act là một phần trong chiến dịch Make America Healthy Again của chính quyền Trump, do Bộ trưởng Y tế Robert F. Kennedy Jr. thúc đẩy, với trọng tâm là thực phẩm tự nhiên và ít chế biến. Dự luật được Quốc hội Mỹ thông qua với sự ủng hộ của cả hai đảng vào cuối năm 2025.
Dù vậy, quyết định này vẫn gây tranh cãi. Một số tổ chức y tế như Hiệp hội Tim mạch Mỹ tiếp tục khuyến nghị ưu tiên sữa ít béo để hạn chế chất béo bão hòa. Điều này cho thấy cuộc tranh luận giữa dinh dưỡng lý thuyết và hành vi ăn uống thực tế của trẻ em vẫn chưa ngã ngũ.
Việc đưa whole milk trở lại trường học Mỹ không chỉ là câu chuyện về sữa, mà phản ánh sự thay đổi cách tiếp cận dinh dưỡng của chính quyền Trump. Mục tiêu là đa dạng lựa chọn cho học sinh, cải thiện hiệu quả dinh dưỡng thực tế, hỗ trợ nông dân trong nước và cập nhật chính sách theo các bằng chứng khoa học mới, dù vẫn còn nhiều ý kiến trái chiều.
Quyết định này ngay lập tức thu hút sự chú ý vì nó đảo ngược chính sách dinh dưỡng được áp dụng từ năm 2012, vốn ưu tiên sữa ít béo nhằm phòng chống béo phì trẻ em.
Whole milk, hay còn gọi là sữa nguyên kem hoặc sữa tươi nguyên chất, là sữa bò được giữ nguyên hàm lượng chất béo tự nhiên sau khi vắt, chỉ trải qua các bước xử lý nhiệt như tiệt trùng hoặc UHT để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hàm lượng chất béo của whole milk thường dao động khoảng 3,25 đến 4%, cao hơn rõ rệt so với sữa ít béo chỉ khoảng 1 đến 2% và sữa tách béo dưới 0,5%.
Nhờ giữ lại chất béo tự nhiên, whole milk có vị béo ngậy, mùi thơm rõ hơn và chứa đầy đủ các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K, cùng với protein và canxi. Với trẻ em, loại sữa này thường dễ uống hơn và tạo cảm giác no lâu hơn.
Vì sao chính quyền Trump thay đổi chính sách về sữa học đường?
Theo lập luận từ chính quyền Trump, ngành sữa và một số nghiên cứu dinh dưỡng gần đây, việc cấm whole milk trong trường học không mang lại hiệu quả như kỳ vọng.
Thứ nhất, nhiều nghiên cứu mới cho thấy sữa nguyên kem không làm tăng nguy cơ béo phì ở trẻ em như quan điểm trước đây. Ngược lại, một số dữ liệu quan sát cho thấy trẻ uống whole milk có xu hướng ít ăn vặt hơn do cảm giác no kéo dài, từ đó giảm nguy cơ thừa cân.
Thứ hai, trẻ em thường không thích vị nhạt của sữa ít béo hoặc tách béo. Khi sữa không ngon, các em uống ít hơn hoặc bỏ thừa, dẫn đến lãng phí dinh dưỡng quan trọng như canxi và protein, vốn rất cần cho sự phát triển xương và chiều cao.
Thứ ba, đạo luật mới giúp hỗ trợ nông dân Mỹ và ngành chăn nuôi bò sữa. Việc tăng nhu cầu tiêu thụ sữa nguyên kem góp phần ổn định thu nhập cho các trang trại bò sữa, đặc biệt ở khu vực nông thôn, nơi ngành sữa là nguồn sinh kế chính.
Cuối cùng, quyết định này phù hợp với Hướng dẫn Dinh dưỡng Mỹ giai đoạn 2025 đến 2030 do Bộ Nông nghiệp Mỹ và Bộ Y tế ban hành. Hướng dẫn mới thừa nhận rằng các sản phẩm sữa nguyên béo có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh, đánh dấu sự thay đổi so với quan điểm “chống chất béo bão hòa” kéo dài nhiều thập kỷ.
Đạo luật Whole Milk for Healthy Kids Act là một phần trong chiến dịch Make America Healthy Again của chính quyền Trump, do Bộ trưởng Y tế Robert F. Kennedy Jr. thúc đẩy, với trọng tâm là thực phẩm tự nhiên và ít chế biến. Dự luật được Quốc hội Mỹ thông qua với sự ủng hộ của cả hai đảng vào cuối năm 2025.
Dù vậy, quyết định này vẫn gây tranh cãi. Một số tổ chức y tế như Hiệp hội Tim mạch Mỹ tiếp tục khuyến nghị ưu tiên sữa ít béo để hạn chế chất béo bão hòa. Điều này cho thấy cuộc tranh luận giữa dinh dưỡng lý thuyết và hành vi ăn uống thực tế của trẻ em vẫn chưa ngã ngũ.
Việc đưa whole milk trở lại trường học Mỹ không chỉ là câu chuyện về sữa, mà phản ánh sự thay đổi cách tiếp cận dinh dưỡng của chính quyền Trump. Mục tiêu là đa dạng lựa chọn cho học sinh, cải thiện hiệu quả dinh dưỡng thực tế, hỗ trợ nông dân trong nước và cập nhật chính sách theo các bằng chứng khoa học mới, dù vẫn còn nhiều ý kiến trái chiều.
