Vì sao dầu ăn chăn nuôi tuyệt đối không được dùng cho người?

[Nguyễn Hoàng]

Vì sao dầu dùng cho chăn nuôi tuyệt đối không được ăn? Bạn có dám ăn loại dầu mà chứa chì gấp 100 lần mức cho phép không?

Mới đây, thông tin một số cơ sở lén dùng dầu dành cho chăn nuôi để đóng chai, dán nhãn rồi đưa ra thị trường như dầu ăn cho người khiến dư luận không khỏi phẫn nộ. Không chỉ là hành vi gian lận thương mại, việc này còn ẩn chứa hiểm họa sức khỏe khó lường, nhất là khi những chất độc không gây hại ngay mà âm thầm tích tụ từng ngày trong cơ thể.

Nguy cơ tích lũy độc chất: Cái chết đến chậm nhưng chắc​

Theo tiến sĩ Nguyễn Hồng Vũ, từng làm việc tại Viện nghiên cứu ung thư quốc gia City of Hope (Mỹ), đây là hành vi nguy hiểm, không thể viện lý do "vật nuôi ăn được thì người cũng ăn được". Vì sao? Vì tiêu chuẩn chất lượng giữa hai loại dầu, cho người và cho vật nuôi, là hoàn toàn khác biệt.

Dầu ăn cho người được kiểm tra nghiêm ngặt: chỉ số peroxide (PV) phải dưới 10 meq O₂/kg, axit béo tự do (FFA) không vượt quá 1%. Dầu cho chăn nuôi thì lỏng lẻo hơn nhiều, có thể vượt ngưỡng cả chục lần, thậm chí không có quy định cụ thể.

Một điểm đáng sợ hơn là hàm lượng kim loại nặng. Dầu ăn cho người chỉ cho phép chứa tối đa 0.05-0.1 mg/kg cadmium và ≤ 0.1mg/kg chì. Trong khi đó, dầu chăn nuôi có thể chứa tới 1.0 mg/kg cadmium và 10 mg/kg chì, nghĩa là cao hơn gấp 10 đến 100 lần. Vật nuôi có thể không bị ảnh hưởng vì vòng đời ngắn, nhưng con người thì khác. Các chất độc này tích tụ, phá hoại gan, thận và làm tăng nguy cơ ung thư.

Một loại dầu ăn chăn nuôi bị sử dụng làm thực phẩm cho người (Ảnh: VTV).​

Khác với dầu ăn cho người, vốn phải được tinh luyện kỹ càng, loại bỏ peroxide, aldehyde, tạp chất, khử màu, khử mùi và bổ sung vitamin, thì dầu cho chăn nuôi thường là dầu thô, có thể tái sử dụng, không xử lý đúng quy chuẩn. Loại dầu này không chỉ mất hết dinh dưỡng mà còn chứa nhiều gốc oxy hóa, tác nhân gây viêm mãn tính và các bệnh ung thư.

Thậm chí, còn có thể có các phụ gia công nghiệp không được phép dùng cho thực phẩm người. Việc ăn loại dầu này không gây ngộ độc tức thì nhưng là "kho thuốc nổ" tích lũy trong cơ thể, phát nổ sau vài năm dưới hình dạng các bệnh nguy hiểm như ung thư, suy gan, suy thận.

Cảnh báo nghiêm khắc từ cơ quan chức năng​

Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) đã lên tiếng cảnh báo các cơ sở sản xuất, đặc biệt là bếp ăn tập thể và nhà cung cấp suất ăn sẵn, cần kiểm tra kỹ hồ sơ nguyên liệu, không chỉ tin vào bao bì hay nhãn mác. Mọi hành vi dùng nguyên liệu sai mục đích – dù có hóa đơn – đều là vi phạm pháp luật và sẽ bị xử lý nghiêm.

Vậy nên, khi dầu ăn có thể rẻ đến mức phi lý, đừng vội mừng. Có thể cái giá bạn phải trả không nằm ở hóa đơn siêu thị, mà nằm ở hóa đơn viện phí sau vài năm nữa.

Theo Dân Trí: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-s...ong-duoc-dung-cho-nguoi-20250626144544048.htm