myle.vnreview
Writer
Ở một số nơi như Mỹ, trứng vỏ màu nâu thường có giá cao hơn trứng vỏ màu trắng. Sự chênh lệch giá giữa hai loại trứng có thể khiến bạn tự hỏi liệu việc trả nhiều tiền hơn cho trứng nâu có xứng đáng hay không?
Thực tế, màu sắc của vỏ trứng được quyết định bởi giống gà đẻ ra nó. Trứng nâu thường đắt hơn trứng trắng vì chúng thường được đẻ bởi giống gà mái lớn hơn, đòi hỏi nhiều thức ăn hơn, khiến việc sản xuất trứng trở nên tốn kém hơn đối với người nông dân. Tuy nhiên, trứng nâu không có lợi thế hơn trứng vỏ trắng xét về giá trị dinh dưỡng.
Bất kể màu vỏ, một quả trứng lớn chứa khoảng 70 calo, 6 gam protein, 2 gam chất béo bão hòa, khoảng 185 mg cholesterol và một danh sách dài các chất dinh dưỡng khác.
Những chất dinh dưỡng khác bao gồm lecithin, một thành phần quan trọng của màng tế bào, và hàm lượng choline cao, một chất dinh dưỡng hỗ trợ sự phát triển của não bộ. Lòng đỏ trứng cũng chứa phosvitin, một loại protein duy trì làn da khỏe mạnh, và carotenoids — chẳng hạn như carotene, lutein và zeaxanthin — có đặc tính chống oxy hóa được cho là giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.
Làm thế nào bảo quản trứng lâu dài?
Trứng có thể bảo quản được từ ba đến năm tuần trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 3-4 độ C. Hãy đảm bảo đặt hộp trứng ở kệ thấp hơn và tránh cửa ra vào, nơi nhiệt độ có thể dao động. Bạn cũng có thể đông lạnh trứng đến một năm bằng cách đánh tan lòng đỏ và lòng trắng với nhau (hoặc bạn có thể đông lạnh lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt). Để lòng đỏ không bị đặc lại, hãy thêm một chút muối, đường hoặc siro ngô trước khi đông lạnh.
Thực tế, màu sắc của vỏ trứng được quyết định bởi giống gà đẻ ra nó. Trứng nâu thường đắt hơn trứng trắng vì chúng thường được đẻ bởi giống gà mái lớn hơn, đòi hỏi nhiều thức ăn hơn, khiến việc sản xuất trứng trở nên tốn kém hơn đối với người nông dân. Tuy nhiên, trứng nâu không có lợi thế hơn trứng vỏ trắng xét về giá trị dinh dưỡng.
Bất kể màu vỏ, một quả trứng lớn chứa khoảng 70 calo, 6 gam protein, 2 gam chất béo bão hòa, khoảng 185 mg cholesterol và một danh sách dài các chất dinh dưỡng khác.
Những chất dinh dưỡng khác bao gồm lecithin, một thành phần quan trọng của màng tế bào, và hàm lượng choline cao, một chất dinh dưỡng hỗ trợ sự phát triển của não bộ. Lòng đỏ trứng cũng chứa phosvitin, một loại protein duy trì làn da khỏe mạnh, và carotenoids — chẳng hạn như carotene, lutein và zeaxanthin — có đặc tính chống oxy hóa được cho là giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.
Làm thế nào bảo quản trứng lâu dài?
Trứng có thể bảo quản được từ ba đến năm tuần trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 3-4 độ C. Hãy đảm bảo đặt hộp trứng ở kệ thấp hơn và tránh cửa ra vào, nơi nhiệt độ có thể dao động. Bạn cũng có thể đông lạnh trứng đến một năm bằng cách đánh tan lòng đỏ và lòng trắng với nhau (hoặc bạn có thể đông lạnh lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt). Để lòng đỏ không bị đặc lại, hãy thêm một chút muối, đường hoặc siro ngô trước khi đông lạnh.
