Tại sao bạn nên ăn tỏi hằng ngày?

[Mr Bens]

Tỏi từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp nhờ hương vị cay nồng đặc trưng. Nhưng ít ai biết rằng, bên cạnh việc tăng hương vị món ăn, tỏi còn là một “chiến binh” chống oxy hóa mạnh mẽ, được khoa học hiện đại liên tục chứng minh trong nhiều nghiên cứu gần đây.

Thành phần và cơ chế chống oxy hóa của tỏi​

Tỏi chứa nhiều hợp chất có khả năng chống oxy hóa. Những chất này giúp loại bỏ gốc tự do – tác nhân gây tổn thương tế bào và dẫn đến các bệnh mãn tính.

• Selen: Có khả năng chống oxy hóa vượt trội, gấp nhiều lần vitamin E. Nó giúp phá hủy peroxide, giảm viêm, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư và kích hoạt quá trình sửa chữa DNA.
• Superoxide dismutase: Enzyme có trong tỏi giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giữ cho quá trình trao đổi chất và chức năng tế bào diễn ra bình thường.

Ngoài ra, chiết xuất tỏi còn có thể kích hoạt các enzyme chống oxy hóa khác, điều chỉnh hoạt động của yếu tố Nrf2 – một yếu tố quan trọng trong bảo vệ tế bào, cũng như hỗ trợ duy trì sức khỏe mạch máu.

Tỏi trong nghiên cứu khoa học và ứng dụng thực tiễn​

• Thí nghiệm trong ống nghiệm: Chiết xuất tỏi có khả năng loại bỏ các gốc tự do như DPPH, ABTS và hydroxyl, giúp giảm căng thẳng oxy hóa một cách rõ rệt.
• Thí nghiệm trên động vật: Khi sử dụng chiết xuất tỏi, hoạt động của enzyme chống oxy hóa trong cơ thể tăng lên rõ rệt, giảm thiểu tổn thương do stress oxy hóa gây ra.

Đặc biệt, tỏi nảy mầm được chứng minh có hoạt tính chống oxy hóa mạnh hơn tỏi tươi, nhờ các phản ứng hóa học tạo ra các hợp chất chống oxy hóa mới.

Trong đời sống, chiết xuất tỏi có nhiều ứng dụng:

• Y học: Hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường bằng cách giảm stress oxy hóa.
• Sản phẩm chăm sóc sức khỏe: Được ưa chuộng như một chất tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao chất lượng cuộc sống.
• Công nghiệp thực phẩm: Là phụ gia giúp kéo dài thời hạn sử dụng và cải thiện hương vị.
• Mỹ phẩm: Giúp làm chậm lão hóa da, bảo vệ da khỏi tổn thương do gốc tự do.

Tỏi không chỉ là gia vị mà còn là “người bảo vệ” âm thầm cho sức khỏe. Dù vậy, hãy sử dụng tỏi hợp lý để tránh gây kích ứng cho hệ tiêu hóa. Tận dụng lợi ích của tỏi sẽ giúp chúng ta sống khỏe và phòng tránh bệnh tật một cách tự nhiên, an toàn.