Bui Nhat Minh
Intern Writer
Nhờ hương vị béo nhẹ và kết cấu mịn màng, sữa yến mạch đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người muốn tránh sữa động vật. Nhưng liệu sữa yến mạch có thực sự tốt hơn sữa bò hay chỉ là một xu hướng “ăn lành” đang nổi lên? Câu trả lời, theo các chuyên gia dinh dưỡng, không hề đơn giản.
Sữa yến mạch là sản phẩm thực vật, không chứa lactose và thường được bổ sung thêm vitamin, khoáng chất để giống với sữa bò. Tuy nhiên, nếu bạn tự làm tại nhà, sữa yến mạch sẽ thiếu các chất như canxi, vitamin D và B12 những thành phần quan trọng giúp xương chắc khỏe và tăng cường năng lượng.
So với sữa bò, sữa yến mạch chứa nhiều carbohydrate hơn nhưng ít chất béo và ít protein hơn. Bù lại, nó có nhiều chất xơ và sắt rất có ích với người ăn chay, vì sắt từ thực vật thường khó hấp thu hơn sắt từ động vật. Một ly sữa yến mạch tăng cường (fortified oat milk) có thể cung cấp thêm vitamin D, B12, canxi và riboflavin những chất thường có sẵn tự nhiên trong sữa bò.
Sữa bò cũng giàu canxi, kali, photpho và vitamin nhóm B, giúp xương, cơ và hệ thần kinh hoạt động tốt. Đặc biệt, các chất này trong sữa bò có độ hấp thu cao hơn so với dạng tổng hợp trong sữa thực vật. Tuy nhiên, sữa bò có chứa chất béo bão hòa, nên người mắc bệnh tim mạch hoặc muốn giảm cholesterol cần cân nhắc.
Ngược lại, sữa yến mạch phù hợp với người không dung nạp lactose, người ăn chay hoặc muốn giảm chất béo bão hòa. Nếu chọn loại được bổ sung dinh dưỡng, sữa yến mạch vẫn có thể thay thế sữa bò trong nhiều bữa ăn hằng ngày đặc biệt trong cà phê, sinh tố hoặc món tráng miệng.
Các chuyên gia khuyên rằng, hãy chọn loại sữa phù hợp với nhu cầu riêng:
Sữa yến mạch là sản phẩm thực vật, không chứa lactose và thường được bổ sung thêm vitamin, khoáng chất để giống với sữa bò. Tuy nhiên, nếu bạn tự làm tại nhà, sữa yến mạch sẽ thiếu các chất như canxi, vitamin D và B12 những thành phần quan trọng giúp xương chắc khỏe và tăng cường năng lượng.
So với sữa bò, sữa yến mạch chứa nhiều carbohydrate hơn nhưng ít chất béo và ít protein hơn. Bù lại, nó có nhiều chất xơ và sắt rất có ích với người ăn chay, vì sắt từ thực vật thường khó hấp thu hơn sắt từ động vật. Một ly sữa yến mạch tăng cường (fortified oat milk) có thể cung cấp thêm vitamin D, B12, canxi và riboflavin những chất thường có sẵn tự nhiên trong sữa bò.
Ưu và nhược điểm của từng loại sữa
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sữa bò là nguồn dinh dưỡng cân bằng tự nhiên, cung cấp đầy đủ ba nhóm chất chính: carb, protein và chất béo. Mỗi ly sữa bò có khoảng 8g protein, trong khi sữa yến mạch chỉ có khoảng 2g. Protein trong sữa bò rất quan trọng vì nó là “nguyên liệu xây dựng” cho cơ, mô và enzyme trong cơ thể.Sữa bò cũng giàu canxi, kali, photpho và vitamin nhóm B, giúp xương, cơ và hệ thần kinh hoạt động tốt. Đặc biệt, các chất này trong sữa bò có độ hấp thu cao hơn so với dạng tổng hợp trong sữa thực vật. Tuy nhiên, sữa bò có chứa chất béo bão hòa, nên người mắc bệnh tim mạch hoặc muốn giảm cholesterol cần cân nhắc.
Ngược lại, sữa yến mạch phù hợp với người không dung nạp lactose, người ăn chay hoặc muốn giảm chất béo bão hòa. Nếu chọn loại được bổ sung dinh dưỡng, sữa yến mạch vẫn có thể thay thế sữa bò trong nhiều bữa ăn hằng ngày đặc biệt trong cà phê, sinh tố hoặc món tráng miệng.
Các chuyên gia khuyên rằng, hãy chọn loại sữa phù hợp với nhu cầu riêng:
- Nếu bạn muốn bổ sung protein tự nhiên và dưỡng chất cho xương, sữa bò vẫn là lựa chọn tốt nhất.
- Nếu bạn ăn chay, bị dị ứng sữa hoặc muốn giảm chất béo động vật, sữa yến mạch là giải pháp thay thế tuyệt vời miễn là bạn chọn sản phẩm đã được tăng cường canxi và vitamin D.
