Hoàng Đức
Writer
Phương pháp nào nhân đạo hơn?
Một tài liệu chiến lược mới đây được Bộ Môi trường, Thực phẩm và Nông thôn Anh ban hành sẽ cấm luộc tôm hùm sống trong nước sôi. Tài liệu này nêu rõ rằng "luộc sống không phải là phương pháp giết chết chấp nhận được" đối với các loài giáp xác mười chân, bao gồm cả tôm hùm. Giáp xác mười chân là một bộ thuộc lớp giáp xác, chiếm khoảng một phần ba tổng số loài, và bao gồm tôm hùm, tôm hùm gai và cua. Khi lệnh cấm có hiệu lực, Anh sẽ cùng với một số quốc gia khác, bao gồm Thụy Sĩ, Na Uy và New Zealand, cấm hành vi này. Tôm hùm sống sau đó sẽ phải được đông lạnh hoặc gây choáng bằng thiết bị sốc điện trước khi chế biến.
Chiến lược Phúc lợi Động vật mới được chính phủ Anh ban hành đã nêu rõ "luộc tôm hùm sống" là hành vi không thể chấp nhận được, vì bằng chứng khoa học cho thấy điều này gây ra đau đớn tột cùng kéo dài vài phút. Việc dùng sốc điện để làm choáng tôm hùm, do tốc độ truyền tín hiệu nhanh hơn dẫn truyền thần kinh, được coi là phương pháp điều trị nhân đạo nhất hiện nay. Lý do bảo vệ tôm hùm là vì chúng đã được chứng minh không chỉ có phản xạ sinh lý mà còn có cảm nhận chủ quan về đau đớn, chẳng hạn như khả năng ra quyết định và chăm sóc vết thương.
Tin tức về "lệnh cấm tôm hùm luộc" ở Anh đang tràn lan khắp nơi, và câu hỏi cấp bách nhất thường khá thẳng thắn: nếu bạn gọi món tôm hùm luộc còn sống tại một nhà hàng ở Anh, liệu đầu bếp có bị cảnh sát bắt giữ không?
Câu trả lời là không, ít nhất là hiện tại.
Bộ Môi trường, Thực phẩm và Nông thôn Anh (Defra) không ban hành luật hình sự có hiệu lực ngay lập tức, mà thay vào đó là "Chiến lược Phúc lợi Động vật". Cốt lõi của tài liệu này là thiết lập lệnh cấm có định hướng: luộc sống động vật trong nước sôi được định nghĩa là phương pháp giết mổ "không thể chấp nhận được". Điều này giống như một "đèn giao thông văn minh" - chính phủ trước tiên nháy đèn đỏ, nói rõ với công chúng "điều này là sai", trước khi ban hành các hướng dẫn cụ thể cho ngành và chi tiết thực thi.
Đây không phải là một ý thích bất chợt của người Anh. Quay trở lại năm 2021, Trường Kinh tế và Khoa học Chính trị Luân Đôn (LSE) đã công bố một báo cáo quan trọng dựa trên hơn 300 nghiên cứu khoa học, cuối cùng dẫn đến việc Vương quốc Anh thông qua luật vào năm 2022 chính thức công nhận tôm hùm, cua và các loài giáp xác mười chân khác là "sinh vật có tri giác " .
Vì luật pháp thừa nhận rằng chúng "có cảm xúc", nên việc bắt chúng vùng vẫy trong nước sôi từ 3 đến 5 phút cho đến chết được coi là "sự đau khổ không cần thiết". Đây là logic ngầm đằng sau tuyên bố chính sách này.
Trong sinh học thần kinh, điều cần thiết là phải phân biệt rõ ràng giữa hai khái niệm: cảm thụ đau và cơn đau.
Nếu vô tình chạm vào bếp lửa nóng bỏng, tay bạn sẽ lập tức rụt lại. Hành động này thậm chí không cần suy nghĩ có ý thức; tủy sống sẽ hoàn thành nó - đây được gọi là "kích thích đau", một phản xạ sinh lý thuần túy. Ngay cả một robot được thiết kế tốt cũng có thể làm được điều này: các cảm biến phát hiện nhiệt độ cao, và động cơ điều khiển cánh tay để rụt lại.
Nhưng con người thì khác. Sau khi rút tay ra, chúng ta cảm thấy đau đớn và sợ hãi dữ dội, và sẽ thận trọng hơn khi nhìn thấy bếp lò lần nữa. Trải nghiệm chủ quan này, đi kèm với những cảm xúc tiêu cực, chính là điều chúng ta gọi là "đau đớn".
Từ lâu, con người tin rằng động vật không xương sống chỉ có phản xạ và không có cảm giác đau. Nhưng một báo cáo từ Trường Kinh tế Luân Đôn (LSE) đã lật đổ quan niệm này. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng hành vi của động vật giáp xác phức tạp hơn nhiều so với suy nghĩ trước đây.
Hãy cùng xem xét một thí nghiệm nổi tiếng về "sự đánh đổi giữa cua ẩn sĩ ". Các nhà nghiên cứu đã cung cấp cho cua ẩn sĩ hai loại vỏ: một "biệt thự sang trọng" chất lượng cao và một "túp lều đổ nát" chất lượng thấp. Khi cua ẩn sĩ sống trong "biệt thự", chúng sẽ chịu đựng được cú sốc điện trong một thời gian dài trước khi chui ra; nhưng nếu chúng sống trong "túp lều đổ nát", chúng sẽ bỏ chạy ngay khi bị sốc điện nhẹ.
Chi tiết này thực sự rất đáng chú ý. Nếu đó chỉ là phản xạ máy móc đơn giản, với ngưỡng sốc cố định, thì phản ứng sẽ giống nhau bất kể cua ẩn sĩ sống ở đâu. Nhưng cua ẩn sĩ thể hiện sự "đánh đổi": nó đang đánh giá xem "chịu đựng đau đớn" hay "giữ được ngôi nhà tốt của mình" quan trọng hơn. Khả năng chịu đựng đau đớn để nhận được phần thưởng cao hơn chứng tỏ rằng chúng không chỉ có phản xạ mà còn có khả năng phán đoán giá trị ở cấp độ não bộ.
Hơn nữa, tôm hùm bị thương sẽ cọ xát vết thương trong thời gian dài, và phản ứng căng thẳng của chúng sẽ giảm đáng kể sau khi được cho thuốc giảm đau như morphine. Những bằng chứng này kết hợp lại đã buộc cộng đồng khoa học phải thừa nhận rằng chúng thực sự có thể cảm nhận được nỗi đau.
Quy trình xác định cơn đau từ phản xạ đơn giản đến cảm giác đau chủ quan.
Điều này dẫn đến một "cuộc đối đầu nhân đạo" giữa ba phương pháp tiếp cận chính thống.
Phương pháp đầu tiên: Luộc sống. Đây là điều tuyệt đối không nên làm. Nhiều người lầm tưởng rằng tôm hùm chết ngay khi cho vào nồi, nhưng thực tế, hệ thần kinh của tôm hùm phân bố khắp cơ thể, khiến chúng cực kỳ kháng lại tình trạng thiếu oxy. Các nghiên cứu cho thấy rằng trong nước sôi, chúng có thể vùng vẫy dữ dội trong vòng 3 đến 5 phút cho đến khi hệ thần kinh hoàn toàn suy sụp. Sự vùng vẫy này không phải là phản xạ; chúng sẽ cố gắng bò ra khỏi nồi, và nồng độ cortisol trong cơ thể sẽ tăng vọt. Vài phút này là địa ngục đối với chúng.
Phương pháp thứ hai: Đông lạnh. Đây là vùng cảnh báo màu vàng phổ biến trong các hộ gia đình . Tôm hùm được đặt trong tủ đông. Nguyên tắc là để hạ nhiệt độ cơ thể, làm chậm quá trình trao đổi chất và đưa chúng vào trạng thái "ngủ đông". Tuy nhiên, phương pháp này gây tranh cãi. Nếu nhiệt độ không được hạ đủ nhanh, tôm hùm có thể chỉ bị đông cứng về mặt vật lý và không thể cử động, nhưng vẫn tỉnh táo và phải chịu đựng cơn đau do các tinh thể băng đâm vào tế bào. Điều này giống như được gây mê nhưng chỉ là thuốc giãn cơ; bệnh nhân không thể cử động nhưng vẫn cảm nhận được dao mổ đang cắt. Mặc dù các quốc gia như New Zealand cho phép phương pháp này (yêu cầu nhiệt độ dưới 4°C), nhưng nó không hoàn hảo trong việc theo đuổi các tiêu chuẩn nhân đạo tối cao.
Phương pháp thứ ba: Gây choáng bằng điện. Đây hiện là "phương pháp xanh" được khoa học chấp nhận. Sử dụng thiết bị chuyên dụng (như Crustastun), một dòng điện cụ thể được truyền qua hệ thần kinh trung ương của tôm hùm. Tại sao nó lại được coi là "tiêu chuẩn vàng"? Bởi vì tốc độ. Dòng điện có thể "quá tải" hệ thần kinh trong vòng 0,5 đến 1 giây, khiến con vật ngay lập tức mất ý thức. Điều này tương tự như việc cầu dao điện trong nhà bị ngắt, ngay lập tức làm tắt đèn. Mặc dù tim có thể vẫn đập, nhưng não bộ chịu trách nhiệm cảm nhận đau đớn đã "ngừng hoạt động". Việc nấu chín hoặc giết mổ bằng máy móc ở giai đoạn này có nghĩa là con vật vẫn bất tỉnh trong suốt quá trình. Điều này không chỉ nhân đạo mà còn có lợi cho người ăn: không có phản ứng căng thẳng của cuộc chiến sinh tử, axit lactic dư thừa sẽ không tích tụ trong thịt, dẫn đến hương vị ngon hơn.
Điều đó không đúng. Luật pháp và đạo đức nhắm đến "sự tàn ác không cần thiết". Đối với việc nấu ăn tại nhà, một "sự thỏa hiệp" được khuyến nghị :
Đầu tiên, đừng cho tôm hùm trực tiếp vào nồi. Hãy đặt tôm hùm vào ngăn đá (không phải ngăn mát) và giữ ở nhiệt độ thấp trong 20 đến 30 phút. Điểm mấu chốt là: Sau khi lấy ra, hãy kiểm tra râu và mắt của nó để chắc chắn rằng nó hoàn toàn không phản ứng khi chạm vào và đang trong trạng thái hôn mê sâu. Sau đó, bạn phải "kết liễu " nó. Dùng đầu dao để nhanh chóng cắt đứt hệ thần kinh trung ương (chẻ đôi) theo hình chữ thập trên đầu nó. Điều này đảm bảo rằng nó bị giết chết hoàn toàn về mặt sinh lý trước khi tỉnh lại. Mặc dù không nhanh như dùng điện giật trong công nghiệp, nhưng cách này nhân đạo hơn nhiều so với việc luộc sống.
Có người sẽ nói, "Con người còn chưa giải quyết được vấn đề của chính mình, sao họ lại phải quan tâm đến việc một con tôm đang đau đớn? Chẳng phải như vậy là quá 'thánh thiện' rồi sao?"
Điều này phản ánh một nguyên tắc quan trọng của nền văn minh hiện đại: Nguyên tắc phòng ngừa. Khi bằng chứng khoa học cho thấy "một hành vi nhất định có thể gây ra đau khổ tột cùng", ngay cả khi chúng ta không thể chắc chắn 100% (vì dù sao thì cũng không ai là tôm hùm cả), về mặt đạo đức, chúng ta nên chọn "thà cẩn thận còn hơn hối tiếc". Vì có những phương pháp nhân đạo hơn, tại sao lại cứ khăng khăng sử dụng một phương pháp tàn nhẫn?
Đồng thời, ranh giới này được vạch ra rất khoa học. Ví dụ, hàu không nằm trong số các loài được bảo vệ. Điều này là do động vật thân mềm hai mảnh vỏ không có trung tâm thần kinh tập trung, không có "não bộ", và không có khả năng học hỏi hoặc cân nhắc các lựa chọn. Cộng đồng khoa học nói chung tin rằng chúng giống thực vật hơn, và việc ăn hàu sống không liên quan đến vấn đề đạo đức.
Do đó, lệnh cấm của Anh không phải là để ngăn cản mọi người ăn hải sản, mà là để duy trì sự tôn trọng đối với sự sống trong khi tận hưởng nguồn tài nguyên phong phú mà nó mang lại. Chúng ta đứng đầu chuỗi thức ăn và có quyền quyết định sự sống còn của chúng, nhưng chính vì điều này, chúng ta có trách nhiệm giảm thiểu sự đau khổ của chúng trước khi chết.
Đây không chỉ là câu chuyện về bữa ăn cuối cùng của một con tôm hùm, mà còn là về cách nhân loại định nghĩa mức độ văn minh của mình.
Một tài liệu chiến lược mới đây được Bộ Môi trường, Thực phẩm và Nông thôn Anh ban hành sẽ cấm luộc tôm hùm sống trong nước sôi. Tài liệu này nêu rõ rằng "luộc sống không phải là phương pháp giết chết chấp nhận được" đối với các loài giáp xác mười chân, bao gồm cả tôm hùm. Giáp xác mười chân là một bộ thuộc lớp giáp xác, chiếm khoảng một phần ba tổng số loài, và bao gồm tôm hùm, tôm hùm gai và cua. Khi lệnh cấm có hiệu lực, Anh sẽ cùng với một số quốc gia khác, bao gồm Thụy Sĩ, Na Uy và New Zealand, cấm hành vi này. Tôm hùm sống sau đó sẽ phải được đông lạnh hoặc gây choáng bằng thiết bị sốc điện trước khi chế biến.
Chiến lược Phúc lợi Động vật mới được chính phủ Anh ban hành đã nêu rõ "luộc tôm hùm sống" là hành vi không thể chấp nhận được, vì bằng chứng khoa học cho thấy điều này gây ra đau đớn tột cùng kéo dài vài phút. Việc dùng sốc điện để làm choáng tôm hùm, do tốc độ truyền tín hiệu nhanh hơn dẫn truyền thần kinh, được coi là phương pháp điều trị nhân đạo nhất hiện nay. Lý do bảo vệ tôm hùm là vì chúng đã được chứng minh không chỉ có phản xạ sinh lý mà còn có cảm nhận chủ quan về đau đớn, chẳng hạn như khả năng ra quyết định và chăm sóc vết thương.
Tin tức về "lệnh cấm tôm hùm luộc" ở Anh đang tràn lan khắp nơi, và câu hỏi cấp bách nhất thường khá thẳng thắn: nếu bạn gọi món tôm hùm luộc còn sống tại một nhà hàng ở Anh, liệu đầu bếp có bị cảnh sát bắt giữ không?
Câu trả lời là không, ít nhất là hiện tại.
Bộ Môi trường, Thực phẩm và Nông thôn Anh (Defra) không ban hành luật hình sự có hiệu lực ngay lập tức, mà thay vào đó là "Chiến lược Phúc lợi Động vật". Cốt lõi của tài liệu này là thiết lập lệnh cấm có định hướng: luộc sống động vật trong nước sôi được định nghĩa là phương pháp giết mổ "không thể chấp nhận được". Điều này giống như một "đèn giao thông văn minh" - chính phủ trước tiên nháy đèn đỏ, nói rõ với công chúng "điều này là sai", trước khi ban hành các hướng dẫn cụ thể cho ngành và chi tiết thực thi.
Đây không phải là một ý thích bất chợt của người Anh. Quay trở lại năm 2021, Trường Kinh tế và Khoa học Chính trị Luân Đôn (LSE) đã công bố một báo cáo quan trọng dựa trên hơn 300 nghiên cứu khoa học, cuối cùng dẫn đến việc Vương quốc Anh thông qua luật vào năm 2022 chính thức công nhận tôm hùm, cua và các loài giáp xác mười chân khác là "sinh vật có tri giác " .
Vì luật pháp thừa nhận rằng chúng "có cảm xúc", nên việc bắt chúng vùng vẫy trong nước sôi từ 3 đến 5 phút cho đến chết được coi là "sự đau khổ không cần thiết". Đây là logic ngầm đằng sau tuyên bố chính sách này.
Ranh giới đỏ của cảm giác đau: Không chỉ là "rút lui", mà còn là "sợ hãi"
Điều này chạm đến một câu hỏi khoa học quan trọng: làm sao chúng ta biết được một con tôm hùm thực sự đang đau đớn, hay nó chỉ đơn giản là "đang cử động" như một cây mimosa?Trong sinh học thần kinh, điều cần thiết là phải phân biệt rõ ràng giữa hai khái niệm: cảm thụ đau và cơn đau.
Nếu vô tình chạm vào bếp lửa nóng bỏng, tay bạn sẽ lập tức rụt lại. Hành động này thậm chí không cần suy nghĩ có ý thức; tủy sống sẽ hoàn thành nó - đây được gọi là "kích thích đau", một phản xạ sinh lý thuần túy. Ngay cả một robot được thiết kế tốt cũng có thể làm được điều này: các cảm biến phát hiện nhiệt độ cao, và động cơ điều khiển cánh tay để rụt lại.
Nhưng con người thì khác. Sau khi rút tay ra, chúng ta cảm thấy đau đớn và sợ hãi dữ dội, và sẽ thận trọng hơn khi nhìn thấy bếp lò lần nữa. Trải nghiệm chủ quan này, đi kèm với những cảm xúc tiêu cực, chính là điều chúng ta gọi là "đau đớn".
Từ lâu, con người tin rằng động vật không xương sống chỉ có phản xạ và không có cảm giác đau. Nhưng một báo cáo từ Trường Kinh tế Luân Đôn (LSE) đã lật đổ quan niệm này. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng hành vi của động vật giáp xác phức tạp hơn nhiều so với suy nghĩ trước đây.
Hãy cùng xem xét một thí nghiệm nổi tiếng về "sự đánh đổi giữa cua ẩn sĩ ". Các nhà nghiên cứu đã cung cấp cho cua ẩn sĩ hai loại vỏ: một "biệt thự sang trọng" chất lượng cao và một "túp lều đổ nát" chất lượng thấp. Khi cua ẩn sĩ sống trong "biệt thự", chúng sẽ chịu đựng được cú sốc điện trong một thời gian dài trước khi chui ra; nhưng nếu chúng sống trong "túp lều đổ nát", chúng sẽ bỏ chạy ngay khi bị sốc điện nhẹ.
Chi tiết này thực sự rất đáng chú ý. Nếu đó chỉ là phản xạ máy móc đơn giản, với ngưỡng sốc cố định, thì phản ứng sẽ giống nhau bất kể cua ẩn sĩ sống ở đâu. Nhưng cua ẩn sĩ thể hiện sự "đánh đổi": nó đang đánh giá xem "chịu đựng đau đớn" hay "giữ được ngôi nhà tốt của mình" quan trọng hơn. Khả năng chịu đựng đau đớn để nhận được phần thưởng cao hơn chứng tỏ rằng chúng không chỉ có phản xạ mà còn có khả năng phán đoán giá trị ở cấp độ não bộ.
Hơn nữa, tôm hùm bị thương sẽ cọ xát vết thương trong thời gian dài, và phản ứng căng thẳng của chúng sẽ giảm đáng kể sau khi được cho thuốc giảm đau như morphine. Những bằng chứng này kết hợp lại đã buộc cộng đồng khoa học phải thừa nhận rằng chúng thực sự có thể cảm nhận được nỗi đau.
Quy trình xác định cơn đau từ phản xạ đơn giản đến cảm giác đau chủ quan.
Cuộc đua với thời gian: Tìm ra cách kết thúc cuộc đời nhân đạo nhất
Vì chúng ta thừa nhận rằng chúng cũng cảm nhận được nỗi đau, nên nếu con người vẫn muốn thưởng thức thức ăn, thì nguyên tắc đạo đức cơ bản là: chúng chết càng nhanh càng tốt, và chúng càng ít đau đớn càng tốt.Điều này dẫn đến một "cuộc đối đầu nhân đạo" giữa ba phương pháp tiếp cận chính thống.
Phương pháp đầu tiên: Luộc sống. Đây là điều tuyệt đối không nên làm. Nhiều người lầm tưởng rằng tôm hùm chết ngay khi cho vào nồi, nhưng thực tế, hệ thần kinh của tôm hùm phân bố khắp cơ thể, khiến chúng cực kỳ kháng lại tình trạng thiếu oxy. Các nghiên cứu cho thấy rằng trong nước sôi, chúng có thể vùng vẫy dữ dội trong vòng 3 đến 5 phút cho đến khi hệ thần kinh hoàn toàn suy sụp. Sự vùng vẫy này không phải là phản xạ; chúng sẽ cố gắng bò ra khỏi nồi, và nồng độ cortisol trong cơ thể sẽ tăng vọt. Vài phút này là địa ngục đối với chúng.
Phương pháp thứ hai: Đông lạnh. Đây là vùng cảnh báo màu vàng phổ biến trong các hộ gia đình . Tôm hùm được đặt trong tủ đông. Nguyên tắc là để hạ nhiệt độ cơ thể, làm chậm quá trình trao đổi chất và đưa chúng vào trạng thái "ngủ đông". Tuy nhiên, phương pháp này gây tranh cãi. Nếu nhiệt độ không được hạ đủ nhanh, tôm hùm có thể chỉ bị đông cứng về mặt vật lý và không thể cử động, nhưng vẫn tỉnh táo và phải chịu đựng cơn đau do các tinh thể băng đâm vào tế bào. Điều này giống như được gây mê nhưng chỉ là thuốc giãn cơ; bệnh nhân không thể cử động nhưng vẫn cảm nhận được dao mổ đang cắt. Mặc dù các quốc gia như New Zealand cho phép phương pháp này (yêu cầu nhiệt độ dưới 4°C), nhưng nó không hoàn hảo trong việc theo đuổi các tiêu chuẩn nhân đạo tối cao.
Phương pháp thứ ba: Gây choáng bằng điện. Đây hiện là "phương pháp xanh" được khoa học chấp nhận. Sử dụng thiết bị chuyên dụng (như Crustastun), một dòng điện cụ thể được truyền qua hệ thần kinh trung ương của tôm hùm. Tại sao nó lại được coi là "tiêu chuẩn vàng"? Bởi vì tốc độ. Dòng điện có thể "quá tải" hệ thần kinh trong vòng 0,5 đến 1 giây, khiến con vật ngay lập tức mất ý thức. Điều này tương tự như việc cầu dao điện trong nhà bị ngắt, ngay lập tức làm tắt đèn. Mặc dù tim có thể vẫn đập, nhưng não bộ chịu trách nhiệm cảm nhận đau đớn đã "ngừng hoạt động". Việc nấu chín hoặc giết mổ bằng máy móc ở giai đoạn này có nghĩa là con vật vẫn bất tỉnh trong suốt quá trình. Điều này không chỉ nhân đạo mà còn có lợi cho người ăn: không có phản ứng căng thẳng của cuộc chiến sinh tử, axit lactic dư thừa sẽ không tích tụ trong thịt, dẫn đến hương vị ngon hơn.
Bài học đạo đức trong nhà bếp: Chúng ta nên làm gì?
Nghe vậy, một số người có thể hỏi: "Việc không có súng điện trị giá hàng nghìn bảng Anh có nghĩa là tôi không thể ăn tôm hùm sao?"Điều đó không đúng. Luật pháp và đạo đức nhắm đến "sự tàn ác không cần thiết". Đối với việc nấu ăn tại nhà, một "sự thỏa hiệp" được khuyến nghị :
Đầu tiên, đừng cho tôm hùm trực tiếp vào nồi. Hãy đặt tôm hùm vào ngăn đá (không phải ngăn mát) và giữ ở nhiệt độ thấp trong 20 đến 30 phút. Điểm mấu chốt là: Sau khi lấy ra, hãy kiểm tra râu và mắt của nó để chắc chắn rằng nó hoàn toàn không phản ứng khi chạm vào và đang trong trạng thái hôn mê sâu. Sau đó, bạn phải "kết liễu " nó. Dùng đầu dao để nhanh chóng cắt đứt hệ thần kinh trung ương (chẻ đôi) theo hình chữ thập trên đầu nó. Điều này đảm bảo rằng nó bị giết chết hoàn toàn về mặt sinh lý trước khi tỉnh lại. Mặc dù không nhanh như dùng điện giật trong công nghiệp, nhưng cách này nhân đạo hơn nhiều so với việc luộc sống.
Giới hạn của nền văn minh: Nguyên tắc phòng ngừa và sự ******* cần thiết
Cuối cùng, hãy tạm gác các kỹ thuật nấu nướng sang một bên và xem xét ý nghĩa xã hội của sự kiện này.Có người sẽ nói, "Con người còn chưa giải quyết được vấn đề của chính mình, sao họ lại phải quan tâm đến việc một con tôm đang đau đớn? Chẳng phải như vậy là quá 'thánh thiện' rồi sao?"
Điều này phản ánh một nguyên tắc quan trọng của nền văn minh hiện đại: Nguyên tắc phòng ngừa. Khi bằng chứng khoa học cho thấy "một hành vi nhất định có thể gây ra đau khổ tột cùng", ngay cả khi chúng ta không thể chắc chắn 100% (vì dù sao thì cũng không ai là tôm hùm cả), về mặt đạo đức, chúng ta nên chọn "thà cẩn thận còn hơn hối tiếc". Vì có những phương pháp nhân đạo hơn, tại sao lại cứ khăng khăng sử dụng một phương pháp tàn nhẫn?
Đồng thời, ranh giới này được vạch ra rất khoa học. Ví dụ, hàu không nằm trong số các loài được bảo vệ. Điều này là do động vật thân mềm hai mảnh vỏ không có trung tâm thần kinh tập trung, không có "não bộ", và không có khả năng học hỏi hoặc cân nhắc các lựa chọn. Cộng đồng khoa học nói chung tin rằng chúng giống thực vật hơn, và việc ăn hàu sống không liên quan đến vấn đề đạo đức.
Do đó, lệnh cấm của Anh không phải là để ngăn cản mọi người ăn hải sản, mà là để duy trì sự tôn trọng đối với sự sống trong khi tận hưởng nguồn tài nguyên phong phú mà nó mang lại. Chúng ta đứng đầu chuỗi thức ăn và có quyền quyết định sự sống còn của chúng, nhưng chính vì điều này, chúng ta có trách nhiệm giảm thiểu sự đau khổ của chúng trước khi chết.
Đây không chỉ là câu chuyện về bữa ăn cuối cùng của một con tôm hùm, mà còn là về cách nhân loại định nghĩa mức độ văn minh của mình.
