Sasha
Writer
Nghệ là một loại gia vị và dược liệu quý. Tuy nhiên, những người có tiền sử bệnh lý hoặc đang dùng thuốc nên cẩn trọng khi sử dụng nghệ hàng ngày.
Mặc dù củ nghệ và hoạt chất curcumin mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể nhưng việc ăn nghệ hàng ngày với liều lượng cao có thể không phù hợp với tất cả mọi người. Dưới đây là những trường hợp cần thận trọng khi sử dụng nghệ để đảm bảo an toàn.
1. Một số tác dụng phụ khi dùng củ nghệ
1.1. Củ nghệ có thể gây kích ứng tiêu hóa
Đặc tính kháng viêm và chống oxy hóa của nghệ giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, khi dùng nghệ liều cao và kéo dài có thể gặp tác dụng phụ đáng chú ý của củ nghệ là gây kích ứng đường tiêu hóa, gây đau bụng.Nghệ kích thích sản xuất acid trong dạ dày, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình tiêu hóa. Một số người tham gia sử dụng nghệ trong xử trí ung thư đã gặp phải các vấn đề về tiêu hóa, khiến họ phải ngừng sử dụng gia vị này trong thói quen hàng ngày.
1.2. Hoạt chất trong củ nghệ có thể gây loãng máu
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dược phẩm Hệ thống Y tế Hoa Kỳ (American Journal of Health-System Pharmacy), những người dùng viên uống làm loãng máu như warfarin nên tránh tiêu thụ liều lượng lớn nghệ, vì nó có thể khiến họ dễ chảy máu hơn. Nghệ có chứa các đặc tính làm máu loãng, tăng nguy cơ chảy máu, đặc biệt là trong quá trình phẫu thuật và khi dùng cùng các loại viên uống chống đông máu khác.1.3. Ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt
Dùng nghệ ở liều cao có thể cản trở sự hấp thụ sắt. Đây là một trong những loại gia vị được biết là ức chế sự hấp thụ sắt. Do đó, cẩn thận khi tiêu thụ nghệ là điều tốt.
2. Những nhóm người cần thận trọng khi sử dụng nghệ
Một số nhóm người cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nghệ hoặc các sản phẩm bổ sung curcumin.- Người có vấn đề về túi mật: Nghệ có thể kích thích túi mật co bóp, gây đau hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng ở những người có sỏi mật hoặc tắc nghẽn ống mật.
- Người đang dùng thuốc chống đông máu: Curcumin có tác dụng chống kết tập tiểu cầu, có thể làm tăng nguy cơ chảy máu nếu dùng cùng với các loại thuốc làm loãng máu như warfarin hoặc aspirin.
- Người chuẩn bị phẫu thuật: Do tác dụng làm loãng máu, các chuyên gia khuyến cáo nên ngừng sử dụng nghệ ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật để tránh nguy cơ chảy máu quá nhiều.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Hiện chưa có đủ nghiên cứu về tính an toàn của curcumin liều cao đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, đặc biệt là liều dùng làm thuốc. Do đó, việc sử dụng nghệ nên được giới hạn trong lượng dùng làm gia vị thông thường hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ.
- Người bị trào ngược dạ dày thực quản (GERD) hoặc loét dạ dày: Mặc dù nghệ có thể hỗ trợ tiêu hóa, liều lượng lớn có thể làm tăng sản xuất acid dạ dày ở một số người, gây khó chịu cho những người bị trào ngược dạ dày.
- Người bị thiếu sắt: Curcumin có thể cản trở sự hấp thụ sắt ở ruột, do đó những người có nguy cơ thiếu sắt nên thận trọng.
3. Cách sử dụng nghệ an toàn
Để tối ưu hóa lợi ích và giảm thiểu tác dụng phụ khi dùng nghệ, hãy luôn đảm bảo tuân thủ liều lượng và cách dùng. Hầu hết các nghiên cứu đánh giá lợi ích của nghệ đều tập trung vào curcumin ở liều lượng tương đối cao, thường là 1000 - 1500 mg mỗi ngày, chia thành nhiều lần. Tuy nhiên, liều lượng an toàn có thể lên tới 8 gam curcumin mỗi ngày.Một trong những vấn đề của curcumin là khả năng hấp thụ kém. Do đó, để tăng sinh khả dụng, nghệ nên được dùng kèm với piperine, một hoạt chất trong hạt tiêu đen. Hợp chất này giúp curcumin dễ dàng đi qua thành ruột và vào máu. Sự kết hợp này có thể tăng lượng curcumin hấp thụ vào cơ thể lên đến 2000%. Một chiến lược khác là kết hợp nghệ với dầu hoặc các thực phẩm giàu chất béo như sữa nguyên kem hoặc sữa dừa để cải thiện khả năng hấp thụ.
