myle.vnreview
Writer
Trong chế độ ăn uống hàng ngày, đậu phụ có tần suất xuất hiện cao do giá rẻ, nhiều dinh dưỡng, dễ chế biến. Theo các chuyên gia, đậu phụ giàu protein thực vật chất lượng cao, là lựa chọn lý tưởng cho cả người ăn chay và ăn mặn, giúp duy trì sức khỏe cơ bắp và thúc đẩy quá trình phục hồi cơ thể.
Ngoài ra, nhờ nguồn chất xơ thực vật phong phú, sử dụng đậu phụ giúp thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa, giảm mức cholesterol và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Đậu phụ rất giàu khoáng chất như canxi, sắt và kẽm, có tác dụng tích cực trong việc duy trì xương, máu và hệ thống miễn dịch.
Trong nấu ăn, đậu phụ có thể chế biến rất đa dạng với nhiều món hấp dẫn như chiên, luộc, tẩm hành, canh..., phù hợp với nhiều người. Đặc biệt đối với những người đang giảm cân, đậu phụ lý tưởng vì không chỉ bổ dưỡng mà còn tương đối ít calo.
4 thực phẩm không nên ăn cùng đậu phụ
Mặc dù là món ăn dễ chế biến nhưng đậu phụ lại có thể gây ra những phản ứng không tốt khi kết hợp cùng một số thực phẩm quen thuộc. Vì thế, đây là những thực phẩm bạn nên tránh khi sử dụng đậu phụ.
Tôm
Tôm và đậu phụ là những hai thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người. Cả hai món này đều giàu protein và chất dinh dưỡng chất lượng cao. Tuy nhiên, đối với một số người, việc ăn hai loại thực phẩm này có thể tiềm ẩn một số nguy cơ.
Do tôm và đậu phụ đều chứa nhiều canxi và protein. Nếu ăn tôm với đậu nành, có nghĩa là bạn đang tiêu thụ hai loại thực phẩm giàu canxi và protein cùng một lúc. Từ đó sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của hệ tiêu hóa, gây đầy hơi, khó tiêu.
Rau chân vịt
Là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, rau chân vịt được ưa chuộng vì hàm lượng sắt và vitamin dồi dào. Các chất dinh dưỡng phong phú mà nó chứa không chỉ giúp duy trì sức khỏe tốt mà còn đáp ứng hiệu quả nhu cầu các chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể.
Tuy nhiên, thành phần axit oxalic trong rau chân vịt đòi hỏi chúng ta phải thận trọng khi ăn. Điều này là do axit oxalic phản ứng với canxi trong đậu phụ, dẫn đến kết tủa canxi oxalat. Sự kết tủa này không chỉ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng khác của dạ dày và ruột mà còn có thể gây hại cho sức khỏe ở một mức độ nhất định.
Để đảm bảo hiệu quả hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất, nên tránh kết hợp rau chân vịt và đậu phụ cùng nhau trong chế độ ăn uống. Điều này có thể làm giảm sự tương tác giữa axit oxalic và canxi, đảm bảo cơ thể hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng trong rau và đậu phụ, duy trì trạng thái sức khỏe toàn diện.
Mật ong
Mật ong, một loại thực phẩm quý giá từ thiên nhiên, không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có nhiều loại vitamin và khoáng chất, cung cấp nguồn dinh dưỡng vô cùng có lợi cho cơ thể.
Tuy nhiên, mật ong dù có nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, nhưng cần thận trọng khi dùng chung với đậu phụ.
Là nguồn protein thực vật chất lượng cao, đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng và là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người. Khi dùng chung với mật ong, một số tương tác có thể xảy ra giữa hai loại thực phẩm này, dẫn đến sản sinh ra một số chất không có lợi cho tiêu hóa.
Cụ thể, protein trong đậu phụ có thể phản ứng hóa học với một số thành phần trong mật ong tạo thành một số chất khó được cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn, do đó ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả của dạ dày và ruột.
Măng
Măng chứa hàm lượng axit oxalic cao, đậu phụ cũng chứa một lượng axit oxalic nhất định.
Axit oxalic là một chất ức chế sự hấp thụ canxi của cơ thể. Khi ăn măng và đậu phụ cùng nhau, sự tương tác của axit oxalic có thể dẫn đến tình trạng tắc nghẽn ion canxi ở mức độ lớn hơn, làm giảm hiệu quả hấp thụ canxi và do đó ảnh hưởng đến lượng canxi mà cơ thể hấp thụ.
Lưu ý khi ăn đậu phụ
Mặc dù đậu phụ là thực phẩm lành mạnh giàu protein thực vật và các nguyên tố vi lượng, nhưng bạn cũng cần lưu ý đến những nguy cơ tiềm ẩn khi sử dụng.
Ví dụ, đậu phụ có chứa phytoestrogen, và việc tiêu thụ quá nhiều có thể có tác động nhất định đến sự cân bằng hormone, đặc biệt là đối với những bệnh nhân mắc một số bệnh liên quan đến hormone.
Ngoài ra, đậu phụ chưa được chế biến đúng cách có thể chứa các yếu tố gây hại, chẳng hạn như axit phytic và chất ức chế trypsin, và việc tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài có thể có tác động tiêu cực nhất định đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ của con người.
Ngoài ra, nhờ nguồn chất xơ thực vật phong phú, sử dụng đậu phụ giúp thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa, giảm mức cholesterol và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Đậu phụ rất giàu khoáng chất như canxi, sắt và kẽm, có tác dụng tích cực trong việc duy trì xương, máu và hệ thống miễn dịch.
Trong nấu ăn, đậu phụ có thể chế biến rất đa dạng với nhiều món hấp dẫn như chiên, luộc, tẩm hành, canh..., phù hợp với nhiều người. Đặc biệt đối với những người đang giảm cân, đậu phụ lý tưởng vì không chỉ bổ dưỡng mà còn tương đối ít calo.
4 thực phẩm không nên ăn cùng đậu phụ
Mặc dù là món ăn dễ chế biến nhưng đậu phụ lại có thể gây ra những phản ứng không tốt khi kết hợp cùng một số thực phẩm quen thuộc. Vì thế, đây là những thực phẩm bạn nên tránh khi sử dụng đậu phụ.
Tôm
Tôm và đậu phụ là những hai thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người. Cả hai món này đều giàu protein và chất dinh dưỡng chất lượng cao. Tuy nhiên, đối với một số người, việc ăn hai loại thực phẩm này có thể tiềm ẩn một số nguy cơ.
Do tôm và đậu phụ đều chứa nhiều canxi và protein. Nếu ăn tôm với đậu nành, có nghĩa là bạn đang tiêu thụ hai loại thực phẩm giàu canxi và protein cùng một lúc. Từ đó sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của hệ tiêu hóa, gây đầy hơi, khó tiêu.
Rau chân vịt
Là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, rau chân vịt được ưa chuộng vì hàm lượng sắt và vitamin dồi dào. Các chất dinh dưỡng phong phú mà nó chứa không chỉ giúp duy trì sức khỏe tốt mà còn đáp ứng hiệu quả nhu cầu các chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể.
Tuy nhiên, thành phần axit oxalic trong rau chân vịt đòi hỏi chúng ta phải thận trọng khi ăn. Điều này là do axit oxalic phản ứng với canxi trong đậu phụ, dẫn đến kết tủa canxi oxalat. Sự kết tủa này không chỉ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng khác của dạ dày và ruột mà còn có thể gây hại cho sức khỏe ở một mức độ nhất định.
Để đảm bảo hiệu quả hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất, nên tránh kết hợp rau chân vịt và đậu phụ cùng nhau trong chế độ ăn uống. Điều này có thể làm giảm sự tương tác giữa axit oxalic và canxi, đảm bảo cơ thể hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng trong rau và đậu phụ, duy trì trạng thái sức khỏe toàn diện.
Mật ong
Mật ong, một loại thực phẩm quý giá từ thiên nhiên, không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có nhiều loại vitamin và khoáng chất, cung cấp nguồn dinh dưỡng vô cùng có lợi cho cơ thể.
Tuy nhiên, mật ong dù có nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, nhưng cần thận trọng khi dùng chung với đậu phụ.
Là nguồn protein thực vật chất lượng cao, đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng và là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người. Khi dùng chung với mật ong, một số tương tác có thể xảy ra giữa hai loại thực phẩm này, dẫn đến sản sinh ra một số chất không có lợi cho tiêu hóa.
Cụ thể, protein trong đậu phụ có thể phản ứng hóa học với một số thành phần trong mật ong tạo thành một số chất khó được cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn, do đó ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả của dạ dày và ruột.
Măng
Măng chứa hàm lượng axit oxalic cao, đậu phụ cũng chứa một lượng axit oxalic nhất định.
Axit oxalic là một chất ức chế sự hấp thụ canxi của cơ thể. Khi ăn măng và đậu phụ cùng nhau, sự tương tác của axit oxalic có thể dẫn đến tình trạng tắc nghẽn ion canxi ở mức độ lớn hơn, làm giảm hiệu quả hấp thụ canxi và do đó ảnh hưởng đến lượng canxi mà cơ thể hấp thụ.
Lưu ý khi ăn đậu phụ
Mặc dù đậu phụ là thực phẩm lành mạnh giàu protein thực vật và các nguyên tố vi lượng, nhưng bạn cũng cần lưu ý đến những nguy cơ tiềm ẩn khi sử dụng.
Ví dụ, đậu phụ có chứa phytoestrogen, và việc tiêu thụ quá nhiều có thể có tác động nhất định đến sự cân bằng hormone, đặc biệt là đối với những bệnh nhân mắc một số bệnh liên quan đến hormone.
Ngoài ra, đậu phụ chưa được chế biến đúng cách có thể chứa các yếu tố gây hại, chẳng hạn như axit phytic và chất ức chế trypsin, và việc tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài có thể có tác động tiêu cực nhất định đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ của con người.
Nguồn: Mai Mai/VTCnews
